Reinsdyr Flatbiff

Variabel vekt 0,6-0,8 kg/ 3-4 porsjoner per flatbiff, av kalv.
Flatbiffen sitter i låret og regnes som en av de edlere delene av reinsdyret. Den er mør, har ingen sener og er enkel å jobbe med.  Vi tar ut biff av kalv og voksne. Skjær opp biffskiver og brun i pannen eller stek hel i ovnen.
Flatbiff brukes til:

• Helsteking i ovn
• Biffskiver i panne(1,5-2)cm
• Grill
• Graving