Indrefilet med aromasopp, søtpotet og fløtesaus
Denne herligheten av et måltid er virkelig verdt å prøve! Indrefilet av kalv er det møreste av alle de møre stykkene som reinkjøtt kan by på.
| Forberedelse | 10 minutter |
| Koke/steketid | 40 minutter |
| Passive Time | 60 minutter |
| Porsjoner |
Personer
|
- 2 stk Indrefilet
- 1/2 stk Søtpotet stor
- 6 stk Aromasopp champignoner
- 3 stk Tomater små
- 1 stk Vårløkstang
- 1 stk Hvitløksfedd
- Matfløote
- maldonsalt
- Tellicherrypepper
- Litt olje
Ingredienser
|
|
Kjøttet skal være tint og romtemperert før tillaging. Sett stekeovnen på 200*C
Ingredienser:
Strø kjøttet med maldonsalt, pepper og hvitløksbiter.
Skrell søtpoteten og del den i to på langs. Bruk en skarp kniv og skjær i ca 2mm tykke skiver, men ikke igjennom. Alle bitene skal sitte sammen. Ha litt olje i bunnen av stekeformen og sett søtpoteten oppå med litt salt og pepper.
Ta av stilken på aromasoppen. Ha i litt fløte. Del deretter tomatene og sett i aromasoppen. Salt og pepper på toppen.
Sett formen i stekovnen uten aromasoppen. Stek i 20 minutter. Nå kan du ha inn aromasoppen med tomatene. Stek i nye 20 minutter
Etter ca 34 minutter steketid i ovnen, kan vi begynne med fileten. Bruk meierismør eller ha i olje. Pannen skal være varm før kjøttet skal i. Brun kjøttet i ca 1,5 minutter på hver side. Husk å snu filetene på sidene slik at de blir stekt der også. Ha i matfløte og la stå i ca 30 sekunder, fjern deretter stekepannen fra varmen. Dette blir en herlig fløtesaus!
Da skal maten legges opp. Start med grønnsakene, deretter kjøttet og fløtesausen. Hakk opp vårløk og strø over.
Velbekomme!
Prøv vår møre og gode reinsdyr indrefilet for seg, eller kombinert i en reinkasse med godt reinsdyrkjøtt.
